将多个单效蒸发器串联起来的操作叫多效蒸发。

在蒸发过程中，溶液的量是不变的，这是我们进行蒸发计算的依据。

对于多效蒸发，随着效数的增加，单位蒸汽蒸发量也增加。

二次蒸汽利用的次数增加，每蒸发1kg溶剂所消耗的蒸汽量没有什么变化。

加热蒸汽的温度与溶液沸点之间的差值称为有效温差。

单位蒸汽消耗量是蒸发1kg溶剂所需加热蒸汽的千克数。

蒸发中的温差损失是指加热蒸汽的温度与溶液沸点之间的差值。

因为蒸发器加热室两侧液体均无相变，所以沿加热室一侧壁面上各处的温度都相等，属于恒温传热。

蒸发器的加热室两侧的流体均无相变。

单效蒸发器浓缩液中溶质的量肯定比原料液中溶质的量多。