餐饮服务食品安全监管部门应当在活动期间加强对重大活动餐饮服务提供者的事前监督检查（）。

食品（）应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

关于抽样工作和检验工作，以下说法正确的有

食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当

餐饮服务单位食品安全管理人员考核成绩合格的，由考核部门发给培训合格证明。培训合格证明有效期（）年。

餐饮服务食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在餐饮服务单位从事

被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起（）年内不得从事餐饮服务管理工作。

食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。

食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害，是（）。

有碍食品安全的疾病包括