卷面总分：100分 答题时间：120分钟 试卷题量：50题 练习次数：324次
不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是
下列 ( )属于茶叶国家强制性标准的内容。
劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、 ( )、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。
茶艺馆的岗位一般设有
茶艺服务中与品茶客人交流时要
不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有 ( )的特点。
冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量 ( )，在冲饮后释放出来。
台湾乌龙茶的冲泡程序
茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高 10℃，茶叶的 ( )速度将增加 3— 5 倍。
下列选项中， ( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。
茶叶中含有 600 多种化学成分。
pH 值是表示溶液的酸碱度。
茶礼精神是茶文化的核心。
一般要求茶艺馆服务人员的工作服以长裙为主。
冬天适宜选饮红茶。红茶的热性比青茶差，但比白茶强。
浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。
在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。
绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。
花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。
雪水洁净清灵，用于泡茶，汤色鲜亮，香味俱佳。
峨眉山玉液泉是中国“五大名泉”之一。
竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。
引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。
六大茶类齐全于清代。
宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇。
名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。
花茶冲泡一饮后，茶碗中留下 13 茶汤，续水两次，再三次仍有余香。
黑茶的品饮，为了更好地观赏汤色，一般选用白瓷或透明玻璃小品杯。
冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分， 称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、完成阶段。
一般在冲泡乌龙茶时， 第一泡浸泡 1 分钟左右将茶汤与茶分离， 从第二泡的时间为 75s，以此递增。
绿茶温润泡时，用水温 80-85℃，注水量为茶杯容量的 14，冲泡时间掌握在 15 秒钟以内。
茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客，还包含有导客入座，合理安排宾客入座等工作。
当宾客入座后， 服务员将茶单双手交与宾客， 并适时地为宾客介绍茶叶， 为宾客选定茶。
泡茶时冲泡器具选择。如饮用乌龙茶则重在“啜” ，宜用紫砂壶来泡茶。
茶树性喜温暖、干旱，通常气温在 18℃— 25℃之间生长最适宜。
天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地， 按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料， 在加工、 包装、 储运过程中不受任何化学污染， 并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。
清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每 60 毫升左右水容量需要干茶 1 克。
潮汕工夫茶第一次冲水后， 15 秒钟内要将茶汤倒出，也称温润泡。
消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释， 采用赠送、 打折等方式解决 、可以请求消费者协会调解、 可以向有关行政部门申诉、 可以提请仲裁机构仲裁、 可向人民法院提起诉讼。
要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。
茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。
接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提， 包括环境的准备、 用具的准备、 茶艺师服装的准备三个方面。
养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身。
从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者则以饮红茶、乌龙茶为优。
茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。
茶艺服务中的文明用语通过语气、 表情、 声调等与品茶客人交流时要低声说话、 缓慢和气、表情温和。
从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。
当茶艺师坐着泡茶时，提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。
品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯底热香，香气愈浓， 表明这种乌龙茶的品质愈佳。
茶艺职业道德的基本准则， 应包含这几方面主要内容： 遵守职业道德原则， 热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。
