根据蒸发时压强的不同，可以将蒸发分为常压蒸发、加压蒸发和减压蒸发。

通常将作热源用的蒸汽称为加热蒸汽，将从溶液中汽化出来的蒸气称为生蒸气。

蒸发是一个主要体现传热过程基本规律的单元操作。

自然蒸发时，溶剂的汽化只能在溶液的表面进行，蒸发速率缓慢，生产效率很低，工业上很少采用。

蒸发操作一般是在沸点的温度下进行的操作。

蒸发可以将溶有固体溶质的稀溶液浓缩，以达到符合工艺规定的浓度或析出固体产品。 

溶液在器内停留时间最短的蒸发器是膜式蒸发器

自然循环蒸发器的特点是溶液在加热室被加热的过程中，由于产生了密度差而自然地循环。 

根据原料液的加入方法，多效蒸发通常有2种流程。 

采用多效蒸发的目的是确保产品质量