蒸发可以将溶有固体溶质的稀溶液浓缩，以达到符合工艺规定的浓度或析出固体产品。 

溶液在器内停留时间最短的蒸发器是膜式蒸发器

自然循环蒸发器的特点是溶液在加热室被加热的过程中，由于产生了密度差而自然地循环。 

根据原料液的加入方法，多效蒸发通常有2种流程。 

采用多效蒸发的目的是确保产品质量

可以利用低压蒸汽或废汽作为加热剂是减压蒸发的优点。

蒸发系统中除沫器一般位于二次蒸汽出口

中央循环管式蒸发器的中央循环管和其他列管相比较截面积大

采用逆流加热的蒸发器，溶液的浓度越大，温度越来越高

溶液处在沸点时，在溶液的各个部分几乎都同时汽化。