简述蛋白质的互补作用。
正确答案：
蛋白质能被人体利用的越多，它的营养价值越高，几种营养价值较低的蛋白质混合食用，可以互相取长补短，提高营养价值称为蛋白质的互补作用。比如大米和红小豆煮在一起可互补，腊八粥、素什锦更是发挥了蛋白质的互补作用，还有荤素搭配也可以起到动植物蛋白质的互补作用，能发挥出更好的营养效用。
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案例分析题(10分)
某幼儿入睡不久，突然哭喊出声，坐起，两眼直视，表情恐惧，叫他则不予理睬。醒后完全遗忘。
试回答：(1)该小儿发生了哪一种睡眠障碍?(2)分析其发生的原因。(3)应怎样预防?