试述幼儿膳食计划的步骤和要求。
正确答案：
1、选择食物的种类，食物多样、谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类或豆制品，经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油，吃清淡少盐的膳食，吃清洁卫生、不变质的食物。2、计算数量，力求各营养素之间有合理的比值，每餐热能分配合理。3、制定食谱，食谱是膳食计划的重要部分。4、讲究烹调技术，注意饮食卫生。
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案例分析题(10分)
某幼儿入睡不久，突然哭喊出声，坐起，两眼直视，表情恐惧，叫他则不予理睬。醒后完全遗忘。
试回答：(1)该小儿发生了哪一种睡眠障碍?(2)分析其发生的原因。(3)应怎样预防?