食品化验员试题及答案

• 试卷分类：食品化验员
• 试卷题量：50题
• 推荐等级：
• 试卷类型：每日一题
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• 发布时间：2020-05-29

• 用直接法配制0.1mol/LNaCl标准溶液正确的是（）。（M=58.44g/moL） 点击查看
• 配制0.1mol/LNaOH标准溶液，下列配制错误的是（）。（Ｍ＝40g/mol） 点击查看
• 下列物质那种蛋白质含量最高 点击查看
• 用硝酸–硫酸法消化处理样品时，不能先加硫酸是因为 点击查看
• 按分析任务，分析化学可分为 点击查看
• 砷斑法测定砷时，去除反应中生成的硫化氢气体采用 点击查看
• 测定汞是为了保持氧化态，避免汞挥发损失，在消化样品是（）溶液应适量 点击查看
• 高锰酸钾滴定法测定钙pH的条件是 点击查看
• 为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差，应采取 点击查看
• 采用直接法配制标准溶液时，一定要使用（）试剂 点击查看
• 试剂中含有微量组分会引起 点击查看
• 个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差异称为 点击查看
• 不成熟的啤酒有馊饭味，其主要反映在啤酒的()含量超过了其味域值。 点击查看
• 玻璃器皿干热消毒要求 点击查看
• 当称量物品时，开启天平后，指针到某处骤然停止，可能的原因是 点击查看
• 取某食品消化液一滴在点滴板上，加0.25mol/L的()生成红棕色沉淀示有Cu2+存在。 点击查看
• 冷原子吸收法测定汞的分析线为 点击查看
• 酿造用水中亚硝酸盐的测定，加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生 点击查看
• 元素周期表中有()个主族。 点击查看
• 对测定64.725如果要求保留四位有效数字，则结果为 点击查看
• 用标准溶液标定溶液浓度时，为了减少系统误差，消耗标准溶液的体积不能小于20毫升 点击查看
• 偶然误差是由于偶然因素引起的，没有规律性。 点击查看
• 白酒已酸乙酯的气相色谱检验采用的是火焰光度检测器。 点击查看
• 制定标准应当把保障人体健康、人身、财产安全的标准给予强制地位。 点击查看
• 标准偏差比平均偏差能更灵敏地反映出偏差的大小。 点击查看
• 一个样品经过10次以上的测试，可以去掉一个最大值和最小值，然后求平均值。 点击查看
• 所有物质的标准溶液都可以用直接法配制。 点击查看
• 记录原始数据时，要想修改错误数字，应在原数字上画一条横线表示消除，并由修改人签注 点击查看
• 一组平行测定中，结果一致性好，即互相很接近，表明分析结果的精密度，准确度好。 点击查看
• 对照试验是检查分析过程中有无系统误差的最有效的方法。 点击查看
• 检验报告单可以有进修及代培人员填写，但必须有指导人员或室负责人的同意或签字，检验结果才能生效。 点击查看
• 国家标准是最高级别标准，企业标准技术指标不得低于国家标准。 点击查看
• 实验室环境诸因素中对微量成分检测和仪器影响最大的是灰尘。 点击查看
• 20℃时，酒精质量与同体积纯水质量之比值，即为酒精密度。 点击查看
• 产品合格认证的基础是标准。 点击查看
• 分析化学中，几个测定值相加或相减时，它们的和或差的有效数字的位数取决于绝对误差最大的那个数据。 点击查看
• 精密度是几次平行测定结果的相互接近程度。 点击查看
• 用基准物质标定溶液浓度时，为了减少系统误差，一般要选用摩尔质量较小的基准物质 点击查看
• 硫代硫酸钠标准溶液通常采用标定法配制。 点击查看
• 测定原料浸出物含量时，整个糖化过程应不停止搅拌。 点击查看
• 消毒和灭菌两个词在实际使用中常被混用，因此它们的含义是基本等同的 点击查看
• K2Cr2O7标准溶液通常采用标定法配制。 点击查看
• 标定Na2S2O3溶液最常用的基准物是K2Cr2O7。 点击查看
• 将盐酸标准溶液装加滴定管前，没有用该盐酸标准溶液荡洗，对分析结果不会产生影响。 点击查看
• 为了使滴定分析时产生的误差小于百分之0.1，滴定时标准溶液的用量应大于20毫升。 点击查看
• 称取某样品0.0250克进行分析，最后分析结果报告为百分之96.24(质量分数)是合理的。 点击查看
• 用已知准确含量的标准样品代替试样，按照样品的分析步骤和条件进行分析的试验叫做对照试验。 点击查看
• 滴定管读数时，应双手持管，保持与地面垂直。 点击查看
• 由于仪器设备缺陷，操作者不按操作规程进行操作，以及环境等的影响均可引起系统误差。 点击查看
• 配制重铬酸钾标准溶液时可直接配制而不用标定。 点击查看