菌类园艺工：食用菌试题及答案（题库版）

卷面总分：100分 答题时间：150分钟 试卷题量：100题 练习次数：2220次

一、单选题 （共30题，共30分）

母种转管常用的工具是

A. 接种铲
B. 接种环
C. 接种刀

A B C

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在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即

A. 美味侧耳
B. 金顶侧耳
C. 糙皮侧耳
D. 漏斗状侧耳

A B C D

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下列食用菌为位于子囊菌门的是

A. 松茸
B. 美味牛肝菌
C. 蛹虫草
D. 鸡腿蘑

A B C D

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制母种时，常用定容的量桶规格为

A. 100ml
B. 2000m
C. 100ml，500ml，1000ml
D. 250ml

A B C D

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平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为

A. 5～7d
B. 7～10d
C. 10～13d
D. 15d

A B C D

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食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的

A. 提高
B. 降低
C. 最适数值
D. 变化

A B C D

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配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是

A. 1.5~2%
B. 0.3%~0.5%
C. 3%

A B C

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子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有

A. 金针菇
B. 猴头
C. 蘑菇
D. 黑木耳

A B C D

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生产上使用的食用菌菌种是

A. 担孢子
B. 初生菌丝
C. 次生菌丝

A B C

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10.

具有杀菌作用的酒精浓度为

A. 50%
B. 75%
C. 95%
D. 无水酒精

A B C D

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11.

多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

A. 有丝分裂
B. 无丝分裂
C. 锁状联合
D. 二分裂

A B C D

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12.

伞菌的产孢组织最常见的是

A. 菌褶
B. 菌管
C. 菌齿
D. 菌刺

A B C D

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13.

琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为

A. 40℃
B. 42℃
C. 45℃

A B C

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14.

下列哪种树木可用作栽培香菇

A. 松树
B. 柏树
C. 桦树
D. 樟树

A B C D

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15.

以下不属于JSP的标准指令的是（）

A. Taglib
B. Include
C. Import
D. Page

A B C D

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16.

香菇菌膜理想的颜色是（）。

A. 棕褐色
B. 深褐色
C. 黄褐色

A B C

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17.

经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

A. 上升
B. 下降
C. 上升或下降
D. 稳定

A B C D

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18.

草菇的最适PH值是（）

A. 4.5-5.4
B. 5-5.5
C. 6
D. 7.5

A B C D

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19.

试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

A. 1/3
B. 1/4
C. 2/3
D. 1/5

A B C D

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20.

绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A. 1/3
B. 1/4
C. 2/3
D. 1/5

A B C D

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21.

原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

A. 500ml
B. 300ml
C. 800ml

A B C

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22.

香菇培养料适宜含水量是

A. 70%
B. 65%
C. 55%

A B C

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23.

香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

A. 催花管理
B. 转色管理
C. 分化管理

A B C

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24.

绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

A. 中央生和侧生
B. 侧生和中央生
C. 偏生和偏生
D. 中央生和中央生

A B C D

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25.

平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

A. 菌盖表皮
B. 菌肉
C. 菌褶
D. 菌柄

A B C D

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26.

双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A. 初级同宗配合
B. 次级同宗配合
C. 同宗配合
D. 异宗配合

A B C D

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27.

黑木耳属于（）结实类。

A. 变温结实
B. 高温结实
C. 低温结实
D. 恒温结实

A B C D

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28.

菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。

A. 需要
B. 不需要
C. 有无均可
D. 无规律

A B C D

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29.

菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A. 组织分离法
B. 多孢子分离法
C. 单孢子分离法
D. 基内菌丝分离法

A B C D

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30.

在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是

A. 孢子
B. 芽孢
C. 伴孢晶体
D. 子实体

A B C D

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二、填空题 （共40题，共40分）

31.

食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。

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32.

PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育

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33.

1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。

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34.

根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。

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35.

鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。

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36.

菌环是由（）遗留下来的。

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37.

基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠

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38.

培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。

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39.

无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。

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40.

为提高培养料的酸碱度，配料时常加入

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41.

液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。

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42.

食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）

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43.

培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。

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44.

菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）

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45.

微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢

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46.

栽培种的作用是（）

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47.

琼脂质量优劣判断标准是

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48.

低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是

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49.

鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料

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50.

菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的

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51.

灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的

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52.

接种成功的关键是

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53.

根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。

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54.

生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%

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55.

麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状

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56.

（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）

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57.

制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）

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58.

菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。

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59.

草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。

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60.

扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。

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61.

高压灭菌成功的关键是（）。

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62.

食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）

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63.

斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）

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64.

液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方

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65.

营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）

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66.

以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。

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67.

常用的气雾消毒剂有（）。

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68.

食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。

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69.

多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。

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70.

多数食用菌子实体发生和生长需要（）。

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三、问答题 （共30题，共30分）

71.

若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何

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72.

导致子实体畸形的主要因素有哪些

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73.

叙述子实体组织分离获取母种方法

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74.

怎样鉴别优质菌种

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75.

请叙述三级菌种培养基的制备过程

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76.

菌种培育过程中应注意哪些问题

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77.

请你简述无菌操作的要点

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78.

简述培养料发酵应注意的事项是什么

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79.

在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点

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80.

简述原种栽培种的质量要求

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81.

叙述组织分离选取的最佳部位

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82.

若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？

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83.

简述培养基常压蒸气灭菌法的特点

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84.

鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？

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85.

简述原种接种操作过程

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86.

双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？

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87.

利于形成花菇的措施有哪些

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88.

优良菌种的标准是什么？

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89.

简述防止菌种退化的措施？

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90.

畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？

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91.

担子菌子实体发育有哪几种形式？

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92.

影响搅拌效果的两个关键点。

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93.

有利于形成花菇的措施有哪些？

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94.

食用菌生长所需营养物质包括哪些？

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95.

培养料酸败后对出菇及产量的影响。

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96.

床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？

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97.

分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

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98.

薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？

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99.

什么叫代料栽培？其有什么优点？

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100.

蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

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答题卡（剩余道题）

一、单选题

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

二、填空题

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40

三、问答题

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

用时：00:00:00

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