面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含淀粉和()性质决定。

下列不属于化学膨松剂的是()。

原料加工后的单位成本等于()乘以原料购进价。

下列蛋糕中，所需的烘烤温度比其它蛋糕高，烘烤时间比其它蛋糕要短的是()。

()一般多用瓷制餐盘盛装。

蔗糖极易结晶，为防止糖类制品的结晶，可加入适量的

触电者脱离电源后，应立即进行(的检查。

果树幼树期的根系生长高峰主要受哪个因素的影响而多半出现2个高峰?()

主根发达、分布较深，且对根际环境有较强的适应能力的一类根系是()

香蕉果实中产生香味的物质主要是()