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发布时间： 2021-08-02
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下列蛋糕中，所需的烘烤温度比其它蛋糕高，烘烤时间比其它蛋糕要短的是()。
正确答案： B
本题解析： 暂无解析
()一般多用瓷制餐盘盛装。
正确答案： D
蔗糖极易结晶，为防止糖类制品的结晶，可加入适量的
正确答案： C
触电者脱离电源后，应立即进行(的检查。
正确答案： A
盐在而包面团调制过构中可以调W发酵速度，如采盐M多，则会使面团发醉速度加快。
正确答案： 错误
蛋糕制品表面应呈金黄色，色泽均匀一致，口感绵软
正确答案： 正确
膳食中缺铁，可引起缺铁性贫血。
工作接地是为了杜绝触电事故的发生
在制作果冻时，所需要的水果丁洗干净后应立即倒入果冻液中。
小型酒会所用的甜点都以小块点心为主。
试卷分类：中级西式面点师
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