发酵酒的酒席主要由发酵原料含糖量的多少决定，糖分完全分解成甲醇时，将停止发酵。

朗姆酒的主要产国的牙买加、古巴

威士忌酿造的原料是谷物、大麦与土豆

雪利酒、君度酒是著名的利口酒

餐前酒（Pre-DinnerDrinks）又称开胃酒（Aperitif）。

Vermouth、CampariBitter、Dubonnet及Perno等加冰块或苏打水稀释，都可作餐前酒饮用。

原味伏特加最大的特点是无色无味

市场上伏特加分有两大类：一类是无色无味的原味伏特加，另一类是加入各种香料的调香伏特加。

甘蔗是发酵伏特加的主要原料

Stolichnaya是世界著名伏特加品牌