食品污染按其性质可概括生物性污染，（）放射性污染
时间：2020-05-07
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味精在加热至【】度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。
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（）含龙葵碱很高，食用容易中毒。
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运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的【】最易流失。
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（）是人体组织所必需的物质和一切生命活动的基础。
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烤制好的提子牛油戟如果表面起黑点是【】什么原因造成的。
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七成油温一般指油温在【】度以上。
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将油酥面包入水油面中，应注意水油面皮子
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蒸样法验碱，如成色黄说明碱
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炸的主要热传递方式是
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