蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过高温烘烤后成熟的制品。

制作硬质面包所用的水分较其它面包的少，目的是控制面团中酵母的发酵，从而控制面坯的体积。

道德是以善恶为标准，调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。

原辅料的合理配备，不应影响制品的质量、口味及形状。

泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。

原料加工处理技术相同，规格不同，出材率有差异。

制作巧克力木司时，主要原料是巧克力和奶油。

油脂蛋糕在烘烤成熟时，如果烘烤时间不够，会造成蛋糕内部发黏，不能完全成熟。

杂豆含脂肪多而含糖类物质少。

利用不同加温方法对点心成品加热，主要会产生白色和金黄色两种颜色